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儿童下午茶甜品推荐:蛋奶布丁的做法

2020-02-20

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鸡蛋是最常用的甜品材料之一,香滑浓郁的鸡蛋做成布丁,也一定很吸引喔。蛋奶布丁滑滑嫩嫩的,是小朋友下午茶的最好选择喔。

蛋奶布丁的做法

1.备好材料,鸡蛋分离出蛋黄,烤箱165℃预热,蛋黄搅散

2.淡奶油加白砂糖煮沸,至白砂糖完全融化

3.快速把煮好的淡奶油倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合

4.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

5.滴入几滴朗姆酒,搅匀即成布丁液,搅拌好的布丁液,过筛入模

6.烤盘中放温水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火165℃,烤制30分钟

7.烤到中途,可以透过玻璃门看见里面的布丁外围已经有点泛黄了,中间颜色还很浅,这就是说外层已经凝固,受热是从外往里的,至表面全部结皮或有焦斑,冷藏两个小时即可,也可以不冷藏直接享用(烤箱会因为温度差别烤制时间上有所不同,请大家根据实际情况自行调节)

8.冷藏后在布丁上撒上一层白砂糖,再入已经预热的烤箱,190度上火,160度下火,烤8-10分钟至表面焦黄即可

儿童下午茶甜品推荐:蛋奶布丁的做法

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