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最爱榴莲酥 榴莲酥的做法是什么

2020-03-26

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榴莲酥,是很多人的挚爱。那么榴莲酥怎么做呢?为什么别人能把榴莲酥烤到外皮黄澄澄的,一口咬下去又是嫩滑香甜的榴莲呢,榴莲酥的做法是什么,亲亲宝贝小编告诉你吧!

榴莲酥的做法

份量:5-6人

主料:140g高筋面粉 60g低筋面粉 10g鸡蛋 10g细砂糖 30g黄油 100g水 170g动物性起酥油

配料:适量榴莲肉 适量奶粉 适量淀粉 适量奶水

榴莲酥的做法

制作步骤

1、榴莲去核,取肉,与黄油一起铲碎。

2、加奶粉、淀粉拌匀。

3、根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。

4、面团材料,除去起酥油,全部混合,揉成团,裹保鲜膜静置30分钟。

5、静置好的面团,擀开,擀成宽度为起酥油的3倍大小。

6、将起酥油放在面皮中间,包起来,收口压紧。

7、再次擀开,面皮两边1/3处,向内折,形成3层,裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5,4次。

8、最后一次面皮,分割成正方形或是长方形。

9、表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折。

10、表面刷蛋液,放进烤箱,190°烤25-30分钟。注意观察颜色,及时铺锡纸以防颜色过深。

【小贴士】

1、面团一定要静置之后才进行下一步操作;

2、馅料要填充多些才好吃;

3、起酥油一定要用动物性的,为了健康人造的起酥油还是不要吃了;

4、没有榴莲可以用地瓜、紫薯、香蕉等代替。

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