凤尾菇为真菌，肉肥味美。

凤尾菇有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质；凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，有防癌、抗癌的作用。

凤尾菇为真菌，肉肥味美。

凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。

凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。

肉肥味美，在某些地区又称之为“鸡尾菇”。

凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达.，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的以上。

鲜凤尾菇每百克含维生素高达毫克，有助于提高人体免疫功能。

还含有维生素、、尼克酸、多种矿物质。

生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。

凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。

人们称为“健康食品”、“安全食品”。

凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。

营养：适于菌丝体生长的碳源是淀粉、葡萄糖、果糖、麦芽糖、甘露醇、蔗糖、果胶、纤维素、木质素、乙醇等；适于菌丝体生长的氮源是蛋白胨、玉米浆、黄豆饼粉、酵母粉、酒石酸胺、硫酸铵、天冬酰胺、丝氨酸、丙氨酸及甘氨酸等。

温度：菌丝体生长的最适温度为～℃；℃左右时菌丝体生长缓慢；低于℃时菌丝体基本停止生长；高于℃时菌丝体易老化。

子实体发育最适温度为～℃，生长期为.周左右。

当环境温度低于℃或高于℃时，子实体就产生得比较少。

在适宜的环境条件下，昼夜温差在～℃时，能增加产量，并提高产品质量。

湿度：基质水分含量及空气相对湿度凤尾菇菌丝生长时喜湿。

当基质的含水量在～时，菌丝生长最好；低于时，菌丝生长缓慢；高于且遇高温时容易使基质变酸变臭，导致菌丝停止生长，并引起杂菌相对湿度在时仅能长出小菇；相对湿度低于时则不出菇；如果相对湿度长期保持在，则只长长菌柄，不长菌盖，甚至造成子实体腐烂。

凤尾菇为真菌，肉肥味美。

凤尾菇有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质；凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，有防癌、抗癌的作用。

：空气中的含量凤尾菇在菌丝体阶段对空气中含量的耐受力较强，这时只要培养室保持空气新鲜就可以了。

空气中含量过高一般空气中含量是.，菌丝体的生长速度就会急剧下降。

浓量超过.时，对子实体生长有害，形成的子实体柄长，菌盖畸形等。

所以，在子实体阶段，养殖室一定要保持有流动的新鲜空气。

光照：菌丝体生长阶段不需要光，有光反而抑制菌丝的生长。

这时最好采取避光培养，这样可以缩短培养时间。

子实体阶段则需要一定的散射光。

一般光亮度以正常眼睛看报纸不感到吃力为原则。

若光线不足，则菌柄细长，菌盖发白，畸形菇增多。

如果光线过强，子实体则变黑、僵化，有“灼烧”受害的现象。

凤尾菇为真菌，肉肥味美。

凤尾菇有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质；凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，有防癌、抗癌的作用。

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。

凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。

通常来说，一般人都适宜进食凤尾菇的。

但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻，头晕肚痛。

有一部人群对不同的菇类有过敏反应。

另外吃蘑菇后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热，但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大。

姚院长强调，一般人工栽的鸡腿菇、凤尾菇不会发生这种事，而野生蘑菇危险性则很大，有的蘑菇吃过天后才能喝酒，否则还会有生命危险。