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最牛国宴用菜之梅干菜焖肉

2020-02-27

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文章导读霉干菜是绍兴等地老百姓的一道家常菜,貌不惊人,以前是最贱的家常菜,因为它非常下饭,而且久放不馊。

现在当然少有人家单独蒸霉干菜下饭了,一般都作为辅料使用,反而使得霉干菜声名鹊起。

霉干菜的用法很多,但最经典的莫过于霉干菜焖肉了。

绍兴霉干菜焖肉霉干菜是绍兴等地老百姓的一道家常菜,貌不惊人,以前是最贱的家常菜,因为它非常下饭,而且久放不馊。

现在当然少有人家单独蒸霉干菜下饭了,一般都作为辅料使用,反而使得霉干菜声名鹊起。

霉干菜的用法很多,但最经典的莫过于霉干菜焖肉了。

绍兴霉干菜焖肉是历届国宴用菜之一,是代表绍兴的地方特色菜,干菜释放出自身的咸鲜的口味,同时又狠狠地吸收掉五花肉中大量的油脂,这样干菜油润而五花肉肥而不腻,各取所需,两两相宜。

最牛国宴用菜之梅干菜焖肉

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