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蓝莓牛奶面包怎么做

2020-02-21

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人气:6

很多朋友喜欢吃蓝莓制作的甜品,其实蓝莓也可以制作成面包喔。小编今天推荐的这款优雅蓝莓牛奶面包,不仅口感特别,而且营养丰富,是小朋友早餐的首选。

蓝莓牛奶面包怎么做?

优雅蓝莓牛奶面包

材料

总重900g,每个300g,可做3个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 400g (80%)

低筋面粉:………… 100g (20%)

砂糖: ………… 50g (10%)

盐: ………… 8g (1.6%)

干酵母: ………… 5g (1%)

牛奶: ………… 280g (56%)

鸡蛋: ………… 50g (10%)

橄榄油: ………… 20g (4%)

【馅 料】

蓝莓酱: ………… 适量

蓝莓颗粒:………… 适量

表面装饰:

低筋面粉:………… 适量

做法

1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑拉开面膜

2.室温30℃,发酵50分钟

3.发酵好,将面团分割成300g/个,滚圆,松弛20分钟

4.将面团排气

5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒

6.捏成三角形

7.接口收紧

8.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵55分钟

9.发酵好,表面撒上低筋面粉

10.划上刀口

11.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟

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